Con la llegada del otoño se produce un fenómeno que nos recuerda nuestros antepasados recolectores, la busqueda de setas, o mejor dicho 'hongos' palabra con la que se describe el conjunto de frutos de estos seres que viviendo bajo tierra nos ofrecen....
Tradicionalmente muchas familias del pueblo, buenas conocedaras del medio, realizaban en temporada esta recolección como ayuda económica, siendo vendidas a plantas embotadoras o a intermediarios que las llevaban a los mercados de las grandes ciudades. Actividad que aun sigue en vigor.

1. Ante la duda, NO LA COJA. Si no está seguro de que es comestible, déjela o si la ha cogido tírela.
2. Si no la conoce, DEJELA. No la estropee, dándole una patada o rompiéndola, puede venir detrás de usted alguien que si la conozca, y además todas tienen alguna misión en la naturaleza y una de ellas, fundamental, es la de reproducirse.
3. No recolecte todas. Deje siempre algunas para que al dispersar sus esporas, en los próximos años siga habiendo setas. Nunca coja mas de las que piensa consumir
4. Cortar las setas con navaja. No arrancarlas para no estropear el micelio subterráneo que en la próxima recolección dará mas setas adems así no manchará las otras en la cesta. Para las pequeñas puede utilizar tijeras
5. No usar recipientes cerrados. Utilizar cubos o cestas de mimbre abiertos (si tienen agujeros mejor). para que no fermenten rápidamente y resulten indigestas. Nunca utilice bolsas de plástico. Ademas un recipiente abierto permitirá la caida de esporas al suelo.
6. No hacer caso de tradiciones para su reconocimiento. Estudiar bien la seta y si no está seguro de no ser venenosa no la consuma. No se fie de consejos tales como: Que ennegrecen la cucharilla de plata o la moneda, o las comidas por animales, vinagre,... Mucho cuidado con los "expertos".
7. ¡ NO RASTRILLE EL MONTE !. Esta práctica 'industrial' practicada por gentes cuyo único afán es hacer negocio con las setas, provoca la destrucción por donde quiera que van. Nunca las gentes de nuestro lugar la han practicado, pues saben que cuidando el monte, él les dará sus frutos y beneficios.
8. NO RECOLECTE las setas que vea con laminas blancas, anillo, volva, y sombrero blanco-amarillento o verdoso, pueden ser Amanitas, las mas venenosas de todas.
9. NO CONSUMA las setas fermentadas, incluso las comestibles, podrían ser indigestas.
10. EN CASO DE INTOXICACION IR RAPIDO AL MEDICO (a ser posible con una muestra de las setas que ha consumido) y (en España) llamar al INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGIA de Madrid (912323366)

Los basidiomicetos son los hongos más evolucionados. A este grupo pertenecen las denominadas setas (orden agaricales), así como los carbones de los cereales, royas, y otros que causan enfermedades en los vegetales.
La denominación basidiomicetes se refiere a que poseen unos basidios en el extremo de las hifas, donde se forman las esporas de origen sexual, siendo ésta la forma usual de reproducción, y cuyo ciclo es básicamente igual al de los ascomicetes; la reproducción asexual se da en basidiomecetos menos evolucionados.
Suelen ser saprófitos (que se alimentan de materias orgánicas en descomposición o suelos ricos en humus, las plantas saprófitas no realizan fotosíntesis. ) y parásitos cuando se establecen sobre plantas superiores.
Los órdenes más destacables de basidiomicetos son: Uredinales, Ustilaginales, Auriculariales y Agaricales: A esta especie pertenecen todos los vulgarmente llamados hongos o setas.

Los gusanos de los hongos:
la creencia popular de que los gusanos que aparecen en los hongos, son larvas de las moscas, no anda muy descaminada, pero en realidad se trata de una especie bien distinta "el mosquito de los hongos".
Estos mosquitos, cuando son adultos, tienen alas de color gris o negro, miden de 2 a 4 mm., y tienen las patas largas. Pueden verse en la base de las plantas. Les encantan los ambientes húmedos y oscuros como el substrato donde nacen los hongos.
Las hembras adultas ponen unos 200 huevos cada semana. Así que no es de extrañar, que este animalito fastidie la cosecha, cuando las condiciones climáticas le son favorables.